Como montar um delivery do zero: 12 passos para o sucesso

O comércio eletrônico segue crescendo em todo o mundo. Nesse cenário, as empresas de alimentação estão super em alta, afinal, as pessoas estão cada vez mais inclinadas a comprar comida online. Por isso, hoje vamos te mostrar como montar um delivery em 12 passos e com pouco dinheiro.

Você já pensou em trabalhar com delivery de comida? Se sim, saiba que esta é uma excelente opção. Para você ter uma ideia, uma pesquisa do Instituto Food Service Brasil mostrou que os gastos com delivery subiram 24% em 2021, chegando a R$ 40,5 bilhões.

Além disso, de acordo com o relatório WebShoppers, a categoria de alimentação e bebida continua em alta. Em 2022, empresas do segmento faturaram R$ 82 bilhões, 14% a mais do que em 2021.

Esses dados mostram que o hábito de comprar comida online veio para ficar. Isso porque os consumidores já reconheceram a segurança, comodidade e diversidade dos serviços de delivery e a tendência é que esse mercado não pare de crescer.

Ficou animado com a ideia de montar um delivery de comida? Então, veja neste artigo o passo a passo para abrir um. Boa leitura! 

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O que é um serviço de delivery?

O significado de delivery é simples: o ato de entregar. Aqui no Brasil o termo em inglês pegou mesmo, a maioria das pessoas diz delivery em vez de serviço de entrega. 

Se você não é muito chegado em cozinhar, deve saber bem o que é delivery. Afinal, os restaurantes, lanchonetes e outros estabelecimentos da área de alimentação trabalham com esse serviço há um bom tempo. 

Ou seja, um serviço de delivery é basicamente um restaurante que oferece aos seus clientes a possibilidade de receberem os pratos comprados no conforto de suas casas.

Como está o mercado de delivery de comida no Brasil?

O mercado de delivery teve um grande crescimento com a pandemia do Coronavirus e está cada vez mais aberto para novos negócios de entrega de comida. 

Mesmo que este seja um ramo de concorrência alta, é perfeitamente possível usar a tecnologia para criar estratégias inteligentes para que seu delivery se destaque no mercado.

Até porque esse é um nicho de mercado com muitos problemas de qualidade no atendimento. Isso acontece porque muitas empresas abrem um delivery sem se preparar adequadamente para atender a demanda dos clientes satisfatoriamente.

Ou seja, por mais que o mercado de delivery seja bastante competitivo, há também muito espaço para quem quiser saber como abrir uma pequena empresa de delivery e estiver disposto a fazer a diferença.

Por que montar um delivery de comida?

Os serviços de delivery estão se tornando cada vez mais indispensáveis na vida de muitos consumidores. 

Essa é uma excelente oportunidade de negócio para restaurantes, bares e lanchonetes, pois por meio do serviço de delivery, é possível realizar muitas vendas e fidelizar clientes. 

Veja a seguir por que montar um delivery de comida:

1. Comodidade

O delivery é um serviço que oferece grande comodidade aos clientes que não podem ou mesmo não querem sair de casa para comprar comida. 

Nesse sentido, é muito cômodo contar com um serviço de delivery na palma da mão, no qual basta seguir alguns poucos passos para fazer um pedido e pronto: a comida chega onde quer que o cliente esteja, sem que ele precise levantar do sofá.

2. Atendimento otimizado

As pessoas não gostam de esperar. Ainda mais se essa espera for em filas, aguardando o atendimento ou esperando o pedido ficar pronto. O delivery surgiu nesse contexto para simplificar esse processo.

Quando o negócio é bem planejado e organizado, o serviço de entrega acontece de forma rápida. Assim, o consumidor não precisa esperar muito para ser atendido e receber o pedido.

3. Mais clientes

Ao montar um delivery, você poderá atrair clientes de lugares mais distantes e, assim, aumentar a sua clientela. Isso acontece porque o serviço de entrega diminui as barreiras geográficas.

Por exemplo, ao abrir um restaurante ou uma lanchonete, você precisaria escolher um ponto físico com bastante movimento de pessoas… 

Já ao montar um delivery, seu negócio poderá atender clientes de outras regiões, que ainda não conhecem o seu negócio e que, também, não conheceriam se não fosse pelo delivery.

4. Maior faturamento

Ter um faturamento maior é uma consequência dos tópicos anteriores. Com todos os processos do seu delivery funcionando adequadamente e um bom cardápio, o aumento do seu faturamento virá certamente.

Como montar um delivery do zero em 12 passos

Se você quer entender como montar um delivery, é importante saber que é necessário cumprir uma série de exigências em relação às questões estruturais, tributárias, fiscais e contábeis do seu negócio…

Mas calma que nós vamos te ajudar nisso! Nós montamos um plano com todas as etapas necessárias para colocar o seu negócio para funcionar. Acompanhe:

1. Faça um plano de negócios

Não tem para onde fugir: o primeiro passo para você que está pesquisando como montar um delivery é fazer o plano de negócios. 

Isso porque o plano de negócios é um documento no qual você vai definir a trajetória da empresa. É nele que você vai colocar quais são os seus objetivos e metas a serem alcançadas, além dos caminhos que deverão ser seguidos para isso.

Além disso, você vai definir quais alimentos vai comercializar, se o serviço de entrega será por conta do próprio estabelecimento ou por aplicativos terceirizados, como será a sua estratégia de vendas e todos os outros pontos relevantes para o negócio.

Lembre-se que quanto mais completo o seu plano de negócios estiver, mais informações você terá para se guiar na hora de tomar decisões. 

Alguns itens são indispensáveis para te ajudar a se organizar e realizar o planejamento do negócio de forma eficaz e assertiva. E você pode adaptar essa lista de acordo com a sua necessidade.

Confira:

1. Produção

• O que você vai vender?
• Quanto precisa produzir diariamente para o negócio ser viável?
• Você vai cuidar de tudo sozinho ou vai precisar de um auxiliar?
• Quais regiões pretende atender?
• Como fará a divulgação?

2. Estrutura

• Local onde será feita a produção;
• Bancada com computador para recebimento de pedidos e emissão de notas;
• Espaço de despacho de pedidos prontos;
• Depósito de alimentos.

3. Equipamentos

• Mesa de produção;
• Bancada;
• Fogão, forno, microondas, chapa;
• Geladeira e freezer;
• Armários, prateleiras e estantes;
• Utensílios de cozinha;
• Computador, impressora e máquina de cartão; e
• Ar-condicionado ou ventilador.

4. Fornecedores

• Procure saber a procedência dos alimentos;
• Conheça as formas e facilidades de pagamento;
• Negocie preços mais acessíveis;
• Informe-se sobre o histórico do fornecedor; e
• Compare fornecedores antes de fechar parceria.

2. Encontre um bom local de produção e armazenamento

Uma das grandes vantagens de trabalhar com delivery é que você não precisa ter um espaço físico para receber os clientes.

Mas claro que ainda vai precisar de um lugar adequado para produzir os alimentos. Esse espaço pode ser, até mesmo, a cozinha da própria casa, desde que ela seja adaptada para isso adequadamente.

Você também pode investir em uma cozinha compartilhada, também conhecida como Dark Kitchen ou ainda alugar um  espaço para produzir. Nesse caso, pense em um espaço localizado estrategicamente para facilitar as entregas.

3. Escolha a plataforma para receber os pedidos

O momento de escolher a plataforma pela qual você vai receber os pedidos é muito importante.

Os grandes aplicativos de Delivery, como iFood e Rappi, por exemplo, são fundamentais para quem está começando, pois é neles que você vai encontrar o público que precisa. 

Mas vale lembrar que essas plataformas ficam com até 30% do valor da sua venda e, por isso, a longo prazo você precisará pensar em outras plataformas de venda.

Outras possibilidades para quem quer montar um delivery são:

• Ter o seu próprio app de delivery;
• Abrir uma loja virtual;
• Vender por meio das redes sociais;
• Vender pelo WhatsApp. 

Leia também: Como vender no iFood? Entenda como funciona e por onde começar

4. Monte o seu cardápio

O cardápio é uma das maiores motivações para um cliente comprar de você e por isso é

a principal ferramenta de vendas para um delivery. 

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Por isso, ele precisa ser muito bem pensado e elaborado, com boas fotos e descrições detalhadas para atrair os clientes.

Além disso, é importante escolher um cardápio simples para começar, com poucas, mas boas opções de prato. Assim, você não vai precisar ter um estoque grande, o que reduz o investimento inicial.

5. Atenção às embalagens

As embalagens são muito importantes no delivery. Afinal, é por meio delas que a comida vai chegar nas mãos do cliente. 

Por isso, as embalagens precisam garantir uma boa apresentação e o mais importante: a segurança do alimento.

Faça vários orçamentos para encontrar embalagens de qualidade, mas com um valor acessível para a sua empresa.

6. Pense em diferenciais para o seu delivery de comida

Você que está em busca de saber como montar um delivery precisa entender que o ramo alimentício tem uma concorrência super acirrada. 

Por isso, é importante saber que a qualidade é só o primeiro aspecto para que o seu delivery alcance o sucesso que você espera.

Nesse sentido, uma estratégia muito interessante é oferecer produtos diferenciados, com novos sabores ou condições especiais para clientes que consomem com frequência, ou em dias em que o movimento é baixo.

Vale lembrar que o tempo de espera para entrega também tem um impacto enorme na percepção de qualidade pelo cliente. Por isso, procure entregar em um prazo menor do que a sua concorrência.

Outro diferencial a ser considerado é a experiência do cliente. A partir do momento em que você oferece uma boa experiência para o seu cliente, consequentemente, novos compradores aparecerão.

7. Regularize o seu delivery

Se você está começando um negócio agora, o primeiro passo é abrir um CNPJ. Uma ótima opção é criar um MEI (Microempreendedor Individual), pois nesse modelo de formalização o regime tributário é reduzido.

Observe também o tipo de alimento que você vai comercializar. Isso porque alguns deles exigem regulamentações, como é o caso de produtos de origem animal, que precisam de um selo do Ministério da Agricultura.

8. Defina o seu preço de venda

Se você deseja ter um negócio rentável, é fundamental saber como fazer a precificação correta. Para quem trabalha em um restaurante delivery, isso é feito confrontando os custos fixos, o valor dos insumos e o custo por prato produzido.

Uma forma fácil de definir o preço de venda em negócios de alimentação é definir que o valor dos ingredientes deve ser, em média, de 25% a 35% do preço final do prato. Caso o seu custo seja maior que isso, você vai precisar negociar com seus fornecedores ou aumentar o preço.

Crie metas de lucratividade e faça os cálculos constantemente, para evitar perder a noção dos custos e, consequentemente, do seu lucro. Fazer o cálculo do custo de cada porção é uma forma de assegurar que a venda é lucrativa. 

Na hora de montar os pratos, não se esqueça de fazer a medição e a pesagem das porções, para vender exatamente o peso anunciado, para evitar problemas nas estimativas de produtividade.

📚Temos um conteúdo para te ajudar a calcular o preço de venda: Planilha para calcular preço de venda de um produto: por que usar uma?

9. Capriche na apresentação dos pratos

A percepção  de qualidade de um produto está diretamente ligada a maneira como ele é apresentado. Por isso, quanto melhor for a apresentação dos pratos do seu negócio, melhor será a ideia que os consumidores terão dele.

Nesse sentido, existem boas práticas a serem observadas por quem vende comida pela internet. Na hora de apresentar os produtos, é importante tirar boas fotos dos mesmos antes de cadastrar no local de venda, além de escrever descrições completas a respeito de cada item.

Leia também: Fotografia para Ecommerce: 10 dicas para fazer fotos incríveis de produtos

10. Escolha os meios de entrega

Quando se trata de alimentos, o ideal é que as entregas sejam feitas o mais rápido possível. Nesse sentido você pode optar por fazer você mesmo a entrega ou ainda trabalhar com outros entregadores.

Caso opte por trabalhar com seu próprio aplicativo, site ou pelas redes sociais, você precisará montar a sua equipe de entregas. 

Você pode contratar funcionários para fazer isso ou ter prestadores de serviços, o que diminui o seu custo, mas pode ter alguns desafios em relação a cumprimento de horários e atendimento. 

Independentemente do tipo de entrega que escolher, é importante que os seus colaboradores sejam cuidadosos com a entrega e principalmente com o atendimento ao cliente. 

11. Crie estratégias de divulgação

Criar boas estratégias de marketing e divulgação também é uma etapa essencial no processo de como vender comida pela internet.

Nesse sentido, ter uma conta no Google Meu Negócio vai facilitar a chegada dos possíveis clientes que pesquisam o seu nome ou nicho de mercado no Google.

Porém, isso é só o começo. Você precisa buscar também outros canais para criar anúncios personalizados, como nas redes sociais ou no próprio Google.

Outra estratégia que vale considerar também é utilizar os meios de comunicação tradicionais, como folhetos, mídia em elevadores, entre outros formatos.

Para saber como divulgar o seu negócio, leia também: Inauguração de loja: como divulgar e 10 ideias de marketing

12. Conquiste a confiança do cliente

Se você quer saber como montar um delivery de sucesso, saiba que precisa conquistar a confiança do cliente. Até porque sem um contato presencial, é mais difícil de fazer isso. 

No entanto, é possível conseguir encantar o seu cliente mesmo a distância. Para isso, a dica é ter aquele cuidado especial, seja com os alimentos que preparou ou com a embalagem.

Nesse sentido, há uma dúvida comum: como comprovar que na cozinha são seguidos padrões de higiene? A resposta para essa pergunta não é difícil, basta usar as redes sociais.

Além de poder gravar vários vídeos que demonstram como é a sua rotina na cozinha, as próprias avaliações nos aplicativos e reações nas redes vão demonstrar o seu profissionalismo.

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